La pomme de terre, c'est dj un mdicament

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La pomme de terre, c'est dj un mdicament

   habib 17, 2011 9:13 pm

La pomme de terre, c'est dj un mdicament
Chacun sait que notre sant dpend de notre alimentation, et que la pomme de terre a des vertus nutritionnelles intressantes, mais de l parler de mdicament...
Des lgumes aux molcules
De nombreux vgtaux fabriquent de l'amidon. Il s'agit d'un glucide qui leur sert de rserve. L'amidon peut tre contenu dans les grains comme pour le mas, le bl, le riz, les lgumes secs... C'est galement un constituant essentiel de la fcule des tubercules de manioc ou de pomme de terre. Au total, dans le monde, l'amidon est extrait de plus de 50 vgtaux. En ce qui concerne la pomme de terre, 76% de la fcule produite sont utiliss pour les papiers et cartons, en particulier pour en amliorer la robustesse.
Mais o sont les mdicaments ?
Des molcules pour notre sant
5% de l'amidon de pomme de terre sont utiliss actuellement pour fabriquer des antibiotiques, des vitamines ou encore des vaccins.
Mais ce stade, l'amidon n'est encore qu'un support pour les substances actives.
Mais o sont les mdicaments ?
C'est Yves Bgue, directeur du Comit Nord, association des producteurs de plants de pomme de terre du grand nord de la France, qui donne la rponse.
Il prcise que les chercheurs traquent dans la pomme de terre des polyphnols qui luttent contre les phnomnes d'oxydation de notre organisme, phnomnes l'origine du vieillissement et de nombreuses pathologies : maladies cardio-vasculaires, cancers... D'autres molcules, inhibitrices de protases, peuvent tre utilises pour les analyses mdicales, le traitement de pathologies du tube digestif, les soins aux grands brls. C'est ainsi que la pomme de terre, lment majeur dans l'alimentation des hommes, pourrait bien de surcrot jouer un rle important pour leur sant.
Nouvelles varits : objectif sant
Pour l'amlioration des varits de pomme de terre, les slectionneurs ont toujours beaucoup travaill. Depuis longtemps, il s'agit de trouver de nouvelles rsistances aux maladies et aux parasites, ou encore de crer des varits destines des utilisations spcifiques, comme la production d'amidon pour les varits dites fculires.
Aujourd'hui, de nouveaux objectifs se font jour : dvelopper des varits qui contiennent davantage de molcules pharmaceutiques. Un programme de recherche et de slection est dvelopp par le Comit Nord des producteurs de plants de pomme de terre, en lien avec plusieurs laboratoires pharmaceutiques. Des rsultats sont attendus dans 4 5 ans.
Polyphnols contre radicaux libres
Comme les vitamines, les polyphnols contenus dans les aliments sont bnfiques pour la sant. Ils aident lutter contre la formation des radicaux libres dans le corps et ralentissent le vieillissement cellulaire.
Ils sont surtout prsents dans les fruits et les lgumes. Pour les lgumes, la pomme de terre n'est qu'en 19me position pour sa teneur en polyphnols, bien aprs l'artichaut, le persil ou le chou de Bruxelles.
Mais dans les faits, la quantit consomme par an et par personne place la pomme de terre en tte des lgumes pour son apport global en polyphnols .

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habib



: 3
: france
: 05/03/2011

    

: La pomme de terre, c'est dj un mdicament

   robi91 31, 2012 12:08 am

merci pour ces informations
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robi91



: 6
: algrie
: tudiante
: 30/08/2012

    

      

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